加熱殺菌法の一つ「UHT殺菌」で一般的に用いられる温度帯はどれか。

2026年4月30日

UHT（超高温瞬間処理）は、120から150度で数秒間加熱し、保存性と品質を両立させる方法である。

水溶性ビタミンの中で、主に動物性食品に含まれ、欠乏すると貧血を招くものはどれか。

遺伝子組換え表示において、対象となる農産物に含まれていないものはどれか。