HOMELv008 野菜や果物の細胞壁を構成し、食感に影響を与える多糖類はどれか。 2026年4月30日 ペクチンはセルロース等と共に植物の細胞を結合させており、加熱や酵素で分解されると食感が柔らかくなる。 クリンリネス(清潔)の維持において、乾いた状態を保つ「ドライシステム」の利点はどれか。 日本人の食事摂取基準において、炭水化物からのエネルギー摂取構成比(目標量)は何%か。