ビタミンB2の欠乏によって起こりやすい症状はどれか。

2026年4月30日

ビタミンB2は皮膚や粘膜の健康維持に関与しており、不足すると口角炎や口内炎が生じる。

小麦粉の「灰分」の値は何の含有量を示しているか。

「過熱水蒸気」を用いた調理の特徴として、誤っているものはどれか。