「特別用途食品」のうち、えん下困難者用食品が含まれる分類はどれか。

2026年4月30日

嚥下困難者用や低タンパク質食品などは、特別用途食品の中の病者用食品に分類される。

「含め煮」という調理法の主な特徴はどれか。

食品工場における「交差汚染」の事例として、適切なものはどれか。