HOMELv020 「水溶性食物繊維」を多く含む食材として、最も適切なものはどれか。 2026年4月30日 海藻に含まれるアルギン酸などは水溶性食物繊維であり、血糖値上昇の抑制に役立つ。 卵の「乳化力」が最も強い部分はどこか。 ジャガイモを水にさらす主な目的(調理工程上)はどれか。