HOMELv008 ジャムやゼリーの粘度を高めるために使用される「増粘多糖類」の代表例はどれか。 2026年4月30日 ペクチンは果実等に含まれる成分で;酸や糖と反応してゲル化する性質を持つ。 セレウス菌食中毒の「嘔吐型」の原因となる主な食品はどれか。 プラスチック資源循環促進法に基づき;削減が求められている使い捨て製品はどれか。