「荒茶」から「仕上げ茶」にする工程で行われる、茶葉の大きさを揃える作業は何か。

2026年5月3日

篩（ふるい）や風力を用いて、頭、本茶、芽茶、粉茶などに分ける。

一番茶の摘採時期を決める基準となる、新芽の開葉数は一般的にいくつ。

硬度の高い水（硬水）で緑茶を淹れた場合、味や色にどのような影響が出るか。