HOMELv008 茶葉に含まれるクロロフィルが、加工や保存中に分解されて生成される物質はどれか。 2026年5月3日 酸や熱によりクロロフィルからマグネシウムが脱落し、褐色のフェオフィチンに変化する。 「釜炒り茶」の仕上げ工程で行われる、茶葉を丸い形に整える機械はどれか。 1875年、茶の輸出拡大のために設立された、日本初の本格的な貿易会社はどれか。