茶園に発生する「炭疽病（たんそびょう）」の病原菌が、冬の間どこで越冬するか。

2026年5月3日

炭疽病菌は前年からの病斑がついた古い葉の上で越冬し、翌春の雨などで飛散して感染する。

1874年に多田元吉が中国やインドから持ち帰った「大葉種」の種子が、日本における何の品種開発の基礎となったか。

手揉み製茶において、茶葉の水分を均一にし、組織を壊して成分を出しやすくする「揉捻」にあたる工程は何か。