HOMELv012 蒸し製煎茶の製造において、最も多くの時間を割く「揉み」の工程はどれか。 2026年5月3日 粗揉は、熱風を送りながら強く揉んで水分を効率よく減らす、最も長い工程です。 お茶に含まれるポリフェノールの一種「カテキン」は、植物にとってどのような役割か。 「サンルージュ」というお茶にレモンを絞ると、色がどのように変化するか。
