茶缶から茶葉を取り出す際、指で直接触れない方が良い理由は何ですか。

2026年5月3日

手の湿度や温度、脂分が茶葉に移ると、酸化や劣化の原因になるため茶さじを使います。

緑茶の製造で「揉む」工程（揉捻）があるのはなぜですか。

お茶に含まれるポリフェノールの総称として正しいのはどれですか。