江戸時代に開発された「柱焼酎」とはどのような工程か。

2026年5月4日

保存性を高め、味を整えるために醪の段階で焼酎を添加する技法である。

「爽酒」に分類される本醸造酒に合わせやすい料理はどれか。

「千歯扱き」が登場する以前、脱穀に使われていた道具はどれか。