室町時代に登場した「諸白（もろはく）」とはどのような酒か。

2026年5月4日

それまでは麹米のみ精白するのが主流だったが、両方を精白した高級酒を諸白と呼んだ。

「冷や」という言葉が指す本来の温度状態はどれか。

「バチルス菌」が酒造用水に混入した場合の悪影響はどれか。