HOMELv003 日本酒に光(日光や蛍光灯)が当たることで発生する、独特の不快な臭いを何と呼ぶか。 2026年5月4日 日光や紫外線によってメチオナール等の物質が生成され、発生する異臭を日光臭という。 江戸時代に確立された、一年で最も寒い時期に酒を造る醸造方法を何と呼ぶか。 「特別純米酒」と表示するために必要な条件として、正しいものはどれか。