京都の伏見（京都府）で使われる、鉄分が少なく柔らかい性質を持つ水の通称は何か。

2026年5月4日

伏見の「伏水（ふしみず）」は適度なミネラルを含む軟水で、きめ細やかな「女酒」を育む。

日本酒を絞った際に出る「酒粕」を再利用して作られる、独特の風味を持つ焼酎はどれか。

蒸米の放熱や水分調整のために、布の上に広げて手作業で行う工程を何と呼ぶか。