江戸時代の銘醸地「伊丹」で開発され、現在の清酒のルーツとなった透明な酒を何と呼ぶか。

2026年5月4日

麹米と掛米の両方に精白米を用いる「諸白（もろはく）」は、澄んだ高品質な酒の代名詞だった。

純米酒において、かつて定められていた「精米歩合70%以下」という要件は現在どうなっているか。

酒造用水のうち、鉄分以外に取り除くべき、着色の原因となるミネラル成分はどれか。