HOMELv009 日本酒を瓶詰めした後、品質の急激な変化を避けるために行う「囲い」とはどのような工程か。 2026年5月4日 絞りたての荒さを落ち着かせ、味を馴染ませるために一定期間寝かせることを「貯蔵」や「囲い」という。 醪を絞る装置で、横方向に圧力をかけて一度に大量に絞る自動圧搾機の通称は何か。 お祝事などで使われる、四角い木製の器である「升」の一般的な容量（一合）は何ミリリットルか。
