上槽で最後に圧力を強くかけて絞り出す、少し雑味のある部分を何と呼ぶか。

2026年5月4日

「責め（せめ）」は成分が濃く、力強い味わいになるが、絞りすぎると雑味も出やすい。

日本酒の成分のうち、水とアルコールを除いた残りの数パーセントを構成する主成分は何か。

日本酒を家庭で保存する際、新聞紙などで瓶を包むことの主なメリットはどれか。