HOMELv014 日本酒をマイナス温度で貯蔵・管理することを何と呼ぶか。 2026年5月4日 0度から氷結点までの「氷温」で貯蔵することで、劣化を抑えつつ熟成を深めることができる。 酒母（酛）の期間は、速醸酛の場合、通常どれくらいか。 「一升（いっしょう）」をリットル換算すると、およそ何リットルか。
