HOMELv014 製麹工程で、菌糸が蒸米の表面を全体的に覆い尽くしている状態を何と呼ぶか。 2026年5月4日 「総破精（そうはぜ）」は糖化力が強く、濃醇な酒や純米酒を造る際によく用いられる。 「一升（いっしょう）」をリットル換算すると、およそ何リットルか。 「雄町（おまち）」という品種の最大の特徴はどれか。
