吟醸酒特有の果実のような華やかな香りのことを、専門用語で何と呼ぶか。

2026年5月4日

「吟醸香（ぎんじょうか）」は、低温発酵中に酵母が生成するエステル類によるものである。

「熱燗」とは、何度くらいの温度帯を指すか。

江戸時代、酒造りを冬に限定する「寒造り」を命じた幕府の役職はどれか。