上槽後の酒をよりクリアにするために、微細な不純物を取り除く工程はどれか。

2026年5月4日

炭などを用いて色味や雑味、オリを取り除く工程を濾過と言います。

「山廃仕込み」の「山廃」とは何の略称か。

日本酒を徳利から注ぐ際、マナーとして避けるべき行為はどれか。