HOMELv009 吟醸酒に使用される「醸造アルコール」の原料として最も一般的なものはどれか。 2026年5月4日 主にサトウキビなどの糖蜜を蒸留した純度の高いエチルアルコールが使われます。 仕込みの最終段階である「留仕込み」の翌日、発酵を休ませる日を何というか。 1904年に大蔵省によって設立され、醸造技術の近代化に貢献した機関はどれか。