「日本酒」という呼称を日本国内の清酒のみに認める「GI真実」はどこが管理しているか。

2026年5月4日

酒類の地理的表示（GI）制度は国税庁が所管している。

製麹の「仕舞い仕事」において、麹の水分を飛ばすために行う作業はどれか。

1923年に開発され、現在の速醸酛の基礎を築いた人物は誰か。