昭和初期に導入され、酒質の安定に大きく寄与した「協会1号酵母」の分離元はどの蔵か。

2026年5月4日

協会1号酵母は、神戸の櫻正宗の蔵から分離された。

日本酒を搾る装置「木槽（きぶね）」において、最初に出てくる白濁した酒を何というか。

酒造好適米「雄町」を親に持つ、広島県を代表する品種はどれか。