岡山県産の酒造好適米「雄町」を100%使用した酒に対して、表示が認められている商標はどれか。

2026年5月4日

備前雄町は特定の地域産雄町を使用した酒に用いられることが多い呼称である。

杉の葉を束ねて球状にしたもので、新酒の完成を知らせるために軒先に吊るすものは何か。

醪のアルコール発酵が止まってしまう「停滞発酵（寝込み）」の主な原因はどれか。