醪を搾った後の酒粕に含まれるアルコール分は、一般的に何％程度か。

2026年5月4日

酒粕には発酵途中のアルコールが約8％前後残っている。

古代、口で米を噛んで唾液の酵素で糖化させて造った酒を何と呼ぶか。

「冷や」の温度区分において、5℃程度に冷やした状態を何と呼ぶか。