ゼラチンゼリーが室温で溶け出す性質を利用した食感を何というか。

2026年5月4日

ゼラチンの融点は体温より低いため、口の中で溶けて滑らかな食感を与える。

小麦粉の等級（特等、一等など）を決定する基準となる成分はどれか。

食品安全基本法における、食品のリスクを科学的に評価する機関はどれか。