HOMELv010 ドライシステムを採用している厨房において、床の清掃方法として最も適切なものはどれか。 2026年5月4日 ドライシステムは床に水をこぼさない運用であり、湿気を抑えて細菌増殖を防ぐため乾式清掃が基本となる。 寄生虫のクドア・セプテンプンクタータが原因となる食中毒の、主な原因食品はどれか。 特定の集団を対象とした栄養教育において、目標達成度を評価するための指標のうち「アウトカム指標」に該当するのはどれか。