食材の「発注量」を算出する式として正しいものはどれか。

2026年5月4日

発注量は、実際に食べる量（純使用量）を歩留り（可食部率）で割って算出する。

ジャガイモの芽や緑色の部分に含まれる、天然毒素はどれか。

行動変容ステージモデルにおいて、現在すでに行動を変えてから6か月以上継続している段階を何というか。