大量調理において、野菜の洗浄時に次亜塩素酸ナトリウム溶液を用いる際の標準的な濃度（有効塩素濃度）はどれか。

生食する野菜や果物は、原則として100ppmの溶液で5分間（または200ppmで2分間）殺菌する。

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