大量調理施設衛生管理マニュアルにおいて、生食用野菜・果物の殺菌に使用される次亜塩素酸ナトリウムの濃度と時間はどれか。

または100mg/Lで10分間。十分な殺菌効果を得るための標準的な処理条件である。

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