HOMELv043 クローン病患者において、腸管の狭窄がある場合に禁忌（または慎重投与）となる食品はどれか。 2026年5月14日 不溶性食物繊維は消化されず、水分を吸収して膨張するため、狭窄部位で詰まってイレウス（腸閉塞）を起こす危険がある。 自律神経系のうち、節前線維が短く、節後線維が長いという解剖学的特徴を持つのはどれか。 HACCPにおいて、加熱工程の管理基準（CL）として「中心温度75℃、1分間以上」と設定した際の、妥当性確認（バリデーション）の方法はどれか。
