HOMELv045 食品の保存性に関わる水分活性（Aw）について、純水のAwはいくつと定義されているか。 2026年5月14日 純水の水蒸気圧をP0、食品の水蒸気圧をPとしたとき、Aw=P/P0で表され、純水の場合は1.0となる。 がん悪液質（カヘキシア）の病態生理において、筋肉の分解を促進するユビキチン・プロテアソーム系の活性化に関与する主要な因子はどれか。 持続可能な開発目標（SDGs）の目標2「飢餓をゼロに」に関連して、世界的な栄養課題として挙げられている「栄養不良の二重負荷」とは何を指すか。
