紅茶の鮮やかなオレンジ色の成分で、2分子のカテキンが結合してできるものはどれか。

2026年5月14日

テアフラビンは紅茶の明るい色とキレのある渋みを決定づける重要な成分である。

オーソドックス製法において、揉捻した茶葉を大きさごとに分ける工程を何と呼ぶか。

ティーテイスティングにおいて、水色（すいしょく）を確認するために用いられる専用のカップはどれか。