HOMELv011 「水飴」を和菓子に加える目的として、不適切なものはどれか。 2026年5月18日 水飴は砂糖に比べて甘味が穏やかであり、甘さを抑えつつ物性を改善するために使われる。 アニサキスによる食中毒(寄生虫症)を予防するための加熱条件はどれか。 「柏餅」の葉の表を外側にするか裏を外側にするかで、何を区別する習慣があるか。