HOMELv013 「イスパタ」を膨張剤として使用した際、重曹と比較して仕上がりにどのような特徴が出るか。 2026年5月18日 重曹は加熱によりアルカリ性となり生地を黄色くするが、イスパタは中性に近いため白く仕上がる。 カビが生成する「マイコトキシン」について正しい記述はどれか。 「引千切」の台として使われることのある、中心が凹んだ形状のものは何を模しているか。