HOMELv013 「酵素的褐変」を防止するために、リンゴの変色を防ぐのによく使われる方法はどれか。 2026年5月18日 食塩水は酸化酵素の活性を抑え、酸素との接触を遮断するため、褐変防止に有効である。 「引千切」の台として使われることのある、中心が凹んだ形状のものは何を模しているか。 「浮島（うきしま）」という菓子の特徴はどれか。
