HOMELv014 「乳化」とはどのような状態を指すか。 2026年5月18日 本来混ざり合わない水と油が、乳化剤の働きなどで微細な粒子となって分散し混ざる現象である。 「精進落とし」の際に食べられることがある、小豆と南瓜を煮た料理を何と呼ぶか。 「打ち菓子」において、つなぎとして使われる「シロップ」の名称はどれか。
