HOMELv008 「ヘーゼルナッツ」をペースト状にして、砂糖を加えて練り上げたものを何というか。 2026年5月18日 焙煎したナッツに砂糖を加えて挽いたものをプラリネ(またはプラリネペースト)と呼びます。 絞り出しクッキーの生地が硬すぎて形が崩れる場合、考えられる原因はどれか。 パイ生地を休ませる(ベンチタイム)主な目的はどれか。