「どら焼き」を焼く際に使用する、熱伝導率が高い銅製の板を何と呼ぶか。

2026年5月18日

一文字手引鍋は和菓子の焼き物に使用される平らな銅板の道具である。

「半練り羊羹」とも呼ばれ、通常の羊羹より水分量が多い菓子はどれか。

メイラード反応（褐変反応）が起こるために必要な主な成分の組み合わせはどれか。