HOMELv010 脂質の構成成分である「不飽和脂肪酸」が多く含まれ、血中コレステロールを下げるとされる油はどれか。 2026年5月18日 植物油にはオレイン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸が豊富に含まれる。 餡の「練り上がり」を見極める際、糖度が上昇するにつれて沸点はどのように変化するか。 「有平糖（あるへいとう）」は、どの菓子の系統を引き継いでいるか。
