HOMELv014 「油脂の結晶」において、チョコレートの口溶けに関与する結晶型を何と呼ぶか。 2026年5月18日 油脂の結晶多形のうち、V型が最も安定し、口溶けや光沢が優れている。 「一見（いちげん）さんお断り」などの風習が残る、茶道と深く関わる京都の菓子屋の呼称はどれか。 「保護具」の使用において、回転する機械を取り扱う際に着用が禁止されているものはどれか。
