HOMELv017 「カルシウム」の摂取不足が長期間続くと、高齢期に発症リスクが高まる疾患はどれか。 2026年5月18日 骨の密度が低下し、骨折しやすくなる疾患である。 「油脂」を生地に混ぜる際、グルテンの形成を抑制して食感を脆くする効果を何と呼ぶか。 「浮島（うきしま）」の製法において、主な膨張の要因となるものはどれか。
