ウエルシュ菌食中毒が発生しやすい状況はどれか。

2026年5月18日

ウエルシュ菌は酸素のない状態を好み、大鍋での煮込み料理などで増殖しやすい。

落雁（らくがん）を作る際に使用される主な型はどれか。

小豆を煮る際、渋みを抜くために行う工程を何と呼ぶか。