HOMELv012 「薯蕷（じょうよ）饅頭」を蒸す際、蒸し器の蓋を少しずらす目的はどれか。 2026年5月18日 水滴が饅頭に落ちると表面がふやけてしまうため、蒸気を適切に逃がす必要がある。 「水飴」の種類のうち、酵素を使って分解して作られるものはどれか。 日本人の食事摂取基準（2020年版）で定められている「タンパク質」の目標量はどれか。
