ビタミンB1が不足した際に起こる代表的な欠乏症はどれか。

2026年5月18日

ビタミンB1は糖質の代謝に不可欠で、不足すると神経障害や脚気を引き起こす。

「アフラトキシン」とは、どのような毒素か。

食品衛生法において、営業者が遵守すべき「一般的衛生管理」の項目に含まれないものはどれか。