ショートニングがバターに比べて「可塑性」に優れている理由として正しいものはどれか。

2026年5月18日

ショートニングは純粋な油脂（100%）であり、温度変化に対して扱いやすい性質を持つ。

食品表示において「名称」として記載すべきものはどれか。

ゼラチン液を沸騰させてはいけない主な理由はどれか。