HOMELv003 食中毒を引き起こすノロウイルスの主な感染経路はどれか。 2026年5月19日 汚染された食品の摂取や、調理者の手指を介して感染します。 圧延工程において、麺帯の厚さを徐々に薄くする理由として適切なものはどれか。 麺の食感を評価する際、噛み切る時の抵抗感を示す言葉はどれか。