HOMELv003 タピオカデンプンを麺に添加する主な目的はどれか。 2026年5月19日 加工デンプンは麺の食感を改良するために広く利用されています。 工場内で使用する洗剤や薬品の保管方法として適切なものはどれか。 JAS規格における乾麺の定義で、水分含有量は一般的に何%以下か。